Kässpätzle nach Uroma




Zutaten



Portionen: 4

 350 g Mehl
1 TL Salz
1 Prise Muskat
4 Eier
250 ml Schlagobers
2 Stk Zwiebel
2 EL Butter
200 g Emmentaler Käse (gerieben)
1/2 Bund Schnittlauch


Zubereitung



Für die Kässpätzle Mehl in eine geeignete Schüssel sieben, Muskatnuss, Salz, Eier und warmes Wasser zufügen, alles zusammen herzhaft zu einem Teig zubereiten, bis er Blasen wirft und sich von dem Löffel löst.

15 Min. ruhen lassen. Ein befeuchtetes Brett dünn mit Spätzleteig bestreichen, mit dem Teigschaber schmale Streifchen in kochendes Salzwasser schaben, ziehen lassen, bis die Spätzle oben schwimmen.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit dem Käse lagenweise in eine geeignete Schüssel schichten. Schlagobers bis auf 3 EL darübergießen.

Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden, in der Butter andünsten und über die Kässpatzen geben. Restliches Schlagobers steif aufschlagen über die Spatzen geben und 3 Min. bei 160 °C - 180 °C überbacken.


Mit Schnittlauchröllchen überstreuen und zu Tisch bringen.

Tipp
Die Kässpätzle kann man auch mit einem anderen würzigen Käse, wie Tiroler Bergkäse, zubereiten.

Quelle: www.ichkoche.at

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Saftiger Käsekuchen mit Aprikosen und Streuseln

Bild
Zutaten : Für die Streusel: -200 g Butter, weiche -400 g Mehl -150 g Zucker -1 Pck. Vanillezucker -2 EL Apfelsaft Für die Füllung: -500 g Quark -120 g Zucker -3 Eier -1 EL Grieß -2 EL Zitronensaft -1 Pck. Puddingpulver, Vanille -1 Dose Aprikosen -Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung : Das Mehl mit der weichen Butter, Zucker, Vanillezucker und Apfelsaft zu Streuseln verkneten und die Streusel kalt stellen. Quark, Zucker, Zitronensaft, Eier, Puddingpulver und Grieß miteinander verrühren. Die Hälfte der Streusel auf den Boden einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Springform geben und fest drücken. Die Quarkcreme in die Form geben und glatt streichen. Die Aprikosen und den Rest der Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft) bei 150 Grad ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen vom Rand lösen und 1½ -2 Stunden auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Mehr anzeigen

Saftiger Apfelkuchen

Bild
Zutaten 125 g Margarine oder Butter, weiche 125 g Zucker 3 Ei(er) 1/2 Pck. Backpulver 250 g Mehl 1 1/2 kg Äpfel, geschälte, entkernte  Fett für die Form  viel Butter zum Bestreichen  viel Zucker oder Zucker und Zimt Zubereitung Aus der Margarine oder Butter, dem Zucker, den Eiern, dem Backpulver und dem Mehl einen Rührteig kneten. Die Äpfel in große Stücke schneiden (je nach Größe der Äpfel z. B. Achtelstückchen) und unter den Teig heben. Das Ganze dann in eine gefettete Springform geben und etwas glätten (wenn auch leichter gesagt als getan). Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der unteren Schiene ca. 50 bis 55 Minuten backen. Nach 45 Minuten mit viel Butter bestreichen und mit ordentlich Zucker oder Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Falls der Kuchen schon früher braun werden sollte, den Kuchen einfach für die restliche Backzeit mit Backpapier abdecken. Lecker, super saftig und passt super zu Schlagsahne. Es scheint zwar, da...
Mehr anzeigen

Schokokusstorte mit Mandarinen

Bild
Zutaten 4 Ei(er) 4 EL Wasser, heißes 175 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 150 g Mehl (Weizenmehl) 50 g         Speisestärke 2 TL Backpulver 2 Dose/n Mandarine(n), (à 175 g Abtropfgewicht) 12            Schokoküsse 250 g Sahnequark 1 TL Zitronensaft 25 g         Zucker 150 g saure Sahne 500 ml Schlagsahne 3 Pck. Sahnesteif Zitronenmelisse Zubereitung Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig in eine Springform (Durchmesser 28cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Die Form sofort auf ...
Mehr anzeigen