Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen


Zutaten

1 Zwiebel(n), gewürfelt
1/2   Stange/n Lauch, in Ringe geschnitten
1 Karotte(n), in Scheiben geschnitten
2      Scheibe/n Knollensellerie, mittelgroß, gewürfelt
150 g Linsen, wenn möglich, echte Alblinsen
150 g Räucherbauch (Wacholderbauch)
500 ml Gemüsebrühe
1 kleine Kartoffel(n), gerieben
4              Würstchen (Saitenwürstchen), Wienerle
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Muskat
2 EL Rotweinessig, nach Geschmack
250 g Spätzle, aus dem Kühlregal, oder selbst gemacht, Rezepte in der Datenbank


Zubereitung


Zuerst wird die gewürfelte Zwiebel angedünstet, dann das Gemüse (ohne Kartoffel). Dann wird der Speck mit angebraten, dann die Linsen hinzugeben. Es können eingeweichte Linsen sein, müssen aber nicht. Jetzt gießen wir die Brühe an und bei eingeweichten Linsen ca. 15 Minute kochen, bei trockenen Linsen entsprechend länger. Die meisten angebotenen Linsen können ohne Einweichen gekocht werden. Nach ca. 8 Minuten die geriebene Kartoffel zugeben. Wenn die Linsen gar sind mit den Gewürzen abschmecken. Auch dann den Essig zugeben.

Die Würstchen erhitzen.


Die Spätzle nach Packungsanleitung erhitzen oder in der Kochzeit der Linsen herstellen.

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/2103441339486118/Schwaebische-Linsen-mit-Spaetzle-und-Saitenwuerstchen.html

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Saftiger Käsekuchen mit Aprikosen und Streuseln

Bild
Zutaten : Für die Streusel: -200 g Butter, weiche -400 g Mehl -150 g Zucker -1 Pck. Vanillezucker -2 EL Apfelsaft Für die Füllung: -500 g Quark -120 g Zucker -3 Eier -1 EL Grieß -2 EL Zitronensaft -1 Pck. Puddingpulver, Vanille -1 Dose Aprikosen -Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung : Das Mehl mit der weichen Butter, Zucker, Vanillezucker und Apfelsaft zu Streuseln verkneten und die Streusel kalt stellen. Quark, Zucker, Zitronensaft, Eier, Puddingpulver und Grieß miteinander verrühren. Die Hälfte der Streusel auf den Boden einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Springform geben und fest drücken. Die Quarkcreme in die Form geben und glatt streichen. Die Aprikosen und den Rest der Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft) bei 150 Grad ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen vom Rand lösen und 1½ -2 Stunden auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Mehr anzeigen

Saftiger Apfelkuchen

Bild
Zutaten 125 g Margarine oder Butter, weiche 125 g Zucker 3 Ei(er) 1/2 Pck. Backpulver 250 g Mehl 1 1/2 kg Äpfel, geschälte, entkernte  Fett für die Form  viel Butter zum Bestreichen  viel Zucker oder Zucker und Zimt Zubereitung Aus der Margarine oder Butter, dem Zucker, den Eiern, dem Backpulver und dem Mehl einen Rührteig kneten. Die Äpfel in große Stücke schneiden (je nach Größe der Äpfel z. B. Achtelstückchen) und unter den Teig heben. Das Ganze dann in eine gefettete Springform geben und etwas glätten (wenn auch leichter gesagt als getan). Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der unteren Schiene ca. 50 bis 55 Minuten backen. Nach 45 Minuten mit viel Butter bestreichen und mit ordentlich Zucker oder Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Falls der Kuchen schon früher braun werden sollte, den Kuchen einfach für die restliche Backzeit mit Backpapier abdecken. Lecker, super saftig und passt super zu Schlagsahne. Es scheint zwar, da...
Mehr anzeigen

Schokokusstorte mit Mandarinen

Bild
Zutaten 4 Ei(er) 4 EL Wasser, heißes 175 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 150 g Mehl (Weizenmehl) 50 g         Speisestärke 2 TL Backpulver 2 Dose/n Mandarine(n), (à 175 g Abtropfgewicht) 12            Schokoküsse 250 g Sahnequark 1 TL Zitronensaft 25 g         Zucker 150 g saure Sahne 500 ml Schlagsahne 3 Pck. Sahnesteif Zitronenmelisse Zubereitung Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig in eine Springform (Durchmesser 28cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Die Form sofort auf ...
Mehr anzeigen