Eier Kartoffelsalat


Zutaten


5 Ei(er), hart gekocht
700 g Kartoffel(n)
125 ml Fleischbrühe, warme
3 EL Essig
Salz und Pfeffer
1  Zwiebel(n)
60 ml Crème fraîche
1 EL Senf, (scharf)
Schnittlauch, oder Dill


Zubereitung


Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß in Scheiben schneiden. Fleischbrühe, Essig, Salz + Pfeffer mischen und über die Kartoffeln gießen und durchrühren, 30 min ziehen lassen. Eier klein hacken, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Schnittlauch in Röllchen (oder Dill fein hacken) schneiden, alles über die Kartoffeln streuen. Creme fraiche mit Senf verrühren und unter den Kartoffelsalat rühren, evtl. noch nachsalzen.

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/2058611333018340/Eier-Kartoffelsalat.html

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