Eier Wolken


Rezept für 2 Personen


4 Eier
30 g geriebener Käse z.B. Pecorino
30 g Speck gebraten und in kleinen Stücken
2-4 EL Schnittlauch
Pfeffer


Trenne die Eier, Eiweiss in eine grosse Schüssel, Eigelb separat in 4 kleine Schalen. Das Eiweiss steif schlagen und dann den Käse, Speck und den Schnittlauch dazu geben.
Auf einem gerillten Backblech mit Backpapier, aus der Eiweissmasse 4 Häufchen machen. In der Mitte dem Löffel etwas eindrücken. Für 3 Minuten bei 230 Grad backen, das Eigelb hinzufügen mit Pfeffer würzen und weitere 2-4 Minuten backen.

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