Hefeteig

Zutaten

500 g Mehl
21 g Hefe, frisch oder
1 Pck. Hefe, trocken
1 TL Salz
80 g         Zucker (nur bei süßem Hefeteig, ansonsten 1 EL)
250 ml Milch, lauwarm
80 g         Butter, weich

Zubereitung

Hierfür braucht kein Vorteig angefertigt werden.

Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Butter darüber geben und kurz verkneten.
Hefe darüber bröseln, bzw. trockene Hefe darüber streuen und lauwarme Milch in einem Schuss hinzugeben. Alles gute 7-8 Minuten kräftig durchkneten.
Den Teig abgedeckt mind. 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.


Nach dem Gehen nochmals kräftig durcharbeiten bzw. durchstoßen und nach Belieben weiter verarbeiten.

Der Teig eignet sich gut für Kuchenböden (auf 1 Blech ausgelegt) für Zöpfe und süße Gebäcke, aber auch Hefeklöße können daraus hergestellt werden.

Nach Belieben kann 1 Ei hinzu gegeben werden (bei Hefeklößen zum Beispiel), braucht es aber nicht dringendst.