Einfach nur Lecker

Zutaten 250 g  Mehl 125 g  Zucker 250 g  Quark 3   Ei(er) 1 Pkt.  Backpulver 2 Pkt.  Vanillezucker  evtl.  Rosinen, Rum oder Bittermandel Zubereitung Aus den angegebenen Zutaten einen Teig zubereiten. Mit einem Esslöffel Krapfen abstechen und in der Friteuse bei 180 Grad abbacken. Evtl. noch mit Puderzucker bestäuben. Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/170801074006932/Quark-Krapfen.html

Zutaten Für den Boden: 400 g Butterkekse 120 g Butter Für die Füllung: 250 g Mascarpone 120 g Schlagsahne 100 g Puderzucker 150 g Erdbeeren Zubereitung 1.Den Teig mit der klassischen Methode für Torten ohne Backen zubereiten, d.h. Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Dann halbieren, die eine Hälfte in die mit Backpapier ausgelegte Springform hineindrücken und gut fest drücken. 2.Sahne mit Puderzucker steif schlagen und bei der niedrigsten Stufe vorsichtig den Mascarpone unterrühren. Die Erdbeeren kleiner schneiden und mit in die Creme einmischen. Die Creme auf dem Boden verteilen. 3.Den Rest des Teigs von Hand zerbröseln und auf die Creme streuen. 4.Im Kühlschrank fest werden lassen und dann servieren Quelle: www.top-rezepte.de/rezept/erdbeerkuchen-ohne-backen-besser-als-erdbeereis-r1223

Zutaten 500 g Pellkartoffeln 500 g Quark, mager 150 g Mehl 1 Ei(er) Öl oder Schmalz Zubereitung Die Kartoffeln durch die Presse drücken und mit den Zutaten (außer dem Öl) zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig noch zu feucht sein, noch etwas Mehl unterkneten. Mit stark bemehlten Händen aus dem Teig „Keulchen“ formen. Diese sind etwa 1 cm dick und 7-8 cm im Durchmesser. Im heißen Öl goldbraun braten. Die Keulchen werden bei uns traditionell mit Zucker bestreut und zu Apfelmus gegessen. Wer mag, kann noch Rosinen unter den Teig kneten. Dazu gibt’s Kaffee. Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/1314990962738/Omas-Quarkkaeulchen.html

Zutaten Für den Hefeteig: 1/4 l Milch 20 ml Öl 3 St. Eigelb 400 g Mehl 10 TL Zucker Prise Salz 20 g frische Hefe Für die Creme: 3 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver mit Vanille-Geschmack (eventuell ein anderer) 3/4 l Milch 3 Pck. Vanillezucker 5-6 EL Zucker 180 g Butter Zum Schluss: 1 Ei zum  Bestreichen Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung 1.Die Hefe zerbröseln und mit 2 TL Zucker und etwas Milch kurz gehen lassen. In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Eigelb, Milch, Öl und die vorbereitete Hefe verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich der Volumen verdoppelt hat. 2.Inzwischen den Pudding zubereiten. Wenn er kalt ist, mit Butter cremig schlagen. In den Kühlschrank stellen. 3.Aus dem Hefeteig Stränge mit einem Durchschnitt von 1 cm (etwa Fingerdicke) und einer Länge von 20 cm formen, in der Mitte umlegen, so hat man quasi zwei Stränge zum Flechten; die Enden dann zum Schluss nach unten drücken. 4.Auf einem Backblech gehen lasse

Zutaten 2 Bund Radieschen 1 Bund Frühlingszwiebeln 100 g beliebiger Schnittkäse 100 g Mayonnaise 1 Prise Salz und Pfeffer Zubereitung Die Radieschen grob reiben und mit den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem geriebenen oder fein geschnittenen Käse vermischen. Mayonnaise hinzufügen, salzen und pfeffern. Quelle: www.top-rezepte.de/rezept/radieschen-kase-salat-r1191

Zutaten 3 Ei(er) 3 EL Wasser, heißes 150 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 100 g Mehl 1 TL, gestr. Backpulver 50 g Speisestärke Für die Füllung: 2 Dose/n Mandarine(n) je 175 g Abtropfgewicht 100 ml Saft (Mandarinensaft, Dose) 6 Blätter Gelatine, weiße 500 g Quark 150 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 1 Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und 2 EL Saft davon 200 ml Schlagsahne, gekühlte Zubereitung Den Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze (Heißluft: 180°C) vorheizen. Für den Biskuitteig die Eier und heißes Wasser 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillinzucker mischen, innerhalb einer Minute einrieseln lassen und weitere 2 Minuten schlagen. Das Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, zugeben und kurz unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bzw. Springform streichen. In den heißen Backofen schieben und ca. 10 Minuten backen. Den Biskuitboden erkalten lassen. Den auf dem Backblech gebackenen Biskuitbo

Zutaten 500 g Magerquark 200 g Joghurt, 0,1% Fett, cremig gerührt 100 g Schmand 1 Limette(n), davon der Saft 1 große Knoblauchzehe(n), durchgepresst Salz und Pfeffer, aus der Mühle Paprikapulver, rosenscharf oder Chilipulver 10 EL Kräuter, TK (Petersilie, Schnittlauch, Dill) 1 Zwiebel(n), fein gewürfelt Zubereitung Joghurt, Quark und Schmand gut miteinander verrühren. Die Limette auf der Arbeitsfläche hin und her rollen damit sie mehr Saft gibt, auspressen und den Saft zum Quark geben. Zwiebel, Knoblauch und die Kräuter dazu geben und alles gut durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika oder Chili abschmecken. Den Quark für mindestens 1 Stunde zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nochmal verrühren und abschmecken.Den Quark gibt es bei uns traditionell zu Pellkartoffeln, er schmeckt aber auch lecker auf Brot, passt zum Grillen, zum Dippen von Rohkost und als abrundender Klecks auf warme Speisen wie Ratatouille. Quelle: www.ch